Dukanova strava - možná nebezpečí, kontraindikace a názory lékařů

Navzdory skutečnosti, že Ducanova strava je jednou z nejpopulárnějších a nejziskovějších (miliony lidí po celém světě dodržují tuto proteinovou dietu pro hubnutí a velikost firmy prodávající knihy a značkové potraviny se odhaduje na 100 milionů EUR ročně), většina profesionálních odborníků na výživu je extrémně negativně nakloněna výživovým pravidlům popsaným Ducanem.

Francouzská organizace lékařů otevřeně obvinila autora slavné diety z „podnikání z medicíny", aniž by se vůbec starala o dopad jeho rad na zdraví těch, kteří hubnou, a několik let Britské dietetické asociaci. v řadě nazvanou Ducanova dieta nejnebezpečnější dietou pro lidi, důrazně ji doporučujeme vyhnout.

Je tato strava opravdu účinná?

Důvod popularity dukanské stravy je prostý - jeho výživový program vůbec nevyžaduje pečlivé sledování živin, pečlivé počítání kalorií nebo přímé odmítání jídla. Chcete-li zhubnout a zbavit se nadváhy, musíte dodržovat hlavní ustanovení a fáze stravy a jíst podle seznamu potravinářských výrobků nabízených společností Dukan.

Těžiště této stravy spočívá v důrazu na bílkovinná jídla s nízkým obsahem tuku, v maximální možné míře omezující jednoduché sacharidy a cukry a pravidelně konzumující hodně vlákniny. Ve skutečnosti je Ducanova strava typickým příkladem bezsacharidové stravy (což je také keto dieta), ale se současným omezením tuku.

Fáze ducanské stravy jednoduchými slovy

Dukanova dietní fáze útoku

Ducanská strava je sama o sobě rozdělena do čtyř po sobě jdoucích fází - útok, střídání, konsolidace a stabilizace. Útok je nejkratší fází, která trvá 2–6 dní (v potravinách jsou povoleny pouze bílkovinné potraviny s téměř úplným omezením tuku). Během této doby můžete ztratit 2-4 kg hmotnosti, protože z těla opouští velké množství tekutiny.

Druhá fáze stravy spočívá ve střídání bílkovinných a bílkovinně-zeleninových dnů. Nejprve jsou povoleny pouze bílkovinné produkty, pak - bílkoviny a zelenina ve stejném poměru (zdroj vlákniny a vitamínů). Je povoleno střídat dny v den každý druhý den, dva po dvou atd. Trvání této fáze Ducanovy stravy trvá, dokud není dosaženo požadované hmotnosti.

Konečný výsledek: konsolidace a stabilizace

Recenze těch, kteří zhubli, naznačují, že konsolidace je považována za nejjednodušší fázi ducanské stravy. Doba trvání této fáze se počítá na základě čísla 10 dnů za každý ztracený kilogram. V této fázi se jednou týdně přidává do stravy část ovoce denně, část chleba a sýra a tučné maso. Navíc jsou přijatelné všechny produkty z alternační fáze.

Stabilizace je závěrečná fáze diety Ducan, která trvá zbytek vašeho života. Klíčovým principem výživy v této fázi je konzumace 1–3 lžící ovesných otrub denně a jednoho bílkovinného dne týdně (povoleny jsou pouze bílkovinné potraviny). Je také důležité, aby společnost Ducan ve všech fázích stravy doporučovala intenzivní chůzi po dobu 30-60 minut denně a odmítnutí výtahu.

Klady a zápory: recenze hubnutí podle Dukana

Ducanská dietní masová mísa

Hlavní výhodou ducanské stravy je tradičně považována absence hladu. Ve skutečnosti můžete jíst kdykoli a v jakémkoli množství. Recenze často říkají, že strava se skládá z jednoduchých a srozumitelných potravin - ve skutečnosti můžete bez problémů jíst v restauracích, objednávat grilované kuřecí nebo hovězí steak, stejně jako ryby, mořské plody a zeleninu.

Mezi základní nevýhody patří recenze těch, kteří ztrácejí váhu, téměř úplná absence ovoce ve většině fází stravy, stálá žízeň a charakteristický zápach acetonu z úst v proteinové dny (přímý důsledek procesů ketózy). U některých lidí, kteří na dietě Ducan ztrácí váhu, se mimo jiné začnou objevovat potíže s trávením.

Vědecké důkazy: chyby ducanské stravy

Vědci připomínají, že Ducanova kniha obsahuje výroky, které jsou v rozporu s realitou. Nejkritizovanější je odmítnutí tuků - Ducan nezmiňuje, že zdravý člověk potřebuje alespoň 40-50 g tuku denně. Vyhýbání se tukům s sebou nese problémy s vitamíny rozpustnými v tucích (především vitamin D), vstřebávání vápníku a řady dalších minerálů.

Na základě skutečnosti, že složení lidského mléka je v poměru 5: 3: 2 (pokud jde o kalorie sacharidů, tuků a bílkovin), dochází k závěru, že tento poměr je „zlatým poměrem" a je to nejvíce harmonické a správné pro výživu dospělého člověka. Bohužel toto stanovisko nemá žádné vědecké důkazy.

Doporučení proti vědecké stravě

Kromě toho Ducanova strava zakazuje špenát (jako obsahující cukr), ačkoli ve skutečnosti špenát obsahuje pouze 3, 6 gramu cukru na obrovskou 100 g porci salátu - strava však zároveň klasifikuje odtučněné mléko jako produkt s neomezenou spotřebou. (zapomenout, že ve sklenici jakéhokoli mléka obsahuje asi 10-13 g cukru).

Skutečné vědecké studie mimo jiné ukazují, že Ducanova strava nemění stravovací návyky - více než 80% z 5 000 subjektů studie, které pomocí této stravy zhubly, se během několika let vrátilo na původní váhu. Důvodem, proč lidé zhubnou, není Ducanova dieta, ale keto fáze, kterou tato dieta doporučuje.

Dukanova strava: skutečný přehled těch, kteří zhubli

"Diéty s omezením kalorií a jídlem mi byly podávány velmi tvrdě - rád jím příliš mnoho. "Hledal jsem další možnosti, které neukládají přísnou kontrolu potravin. V důsledku toho jsem se rozhodl zhubnout na Ducanově dietě. Výsledek prvních dnů byl dobrý. Jedl jsem své oblíbené maso, drůbež, ryby ve velkém množství a zhubnul! Nechtěl jsem sportovat, ale začal jsem chodit 30 minut denně a odmítl jsem výtah.

Po 4 měsících dosáhl minimální hmotnosti 68 kg. Ztratil jsem 19 kg, zlepšil se stav mé pokožky a celková pohoda. Na konci diety jsem se ale rozhodl přejít k počítání kalorií, protože jsem celý život nechtěl omezovat ve stravě sacharidy. Navzdory skutečnosti, že při počítání kalorií je pocit hladu znatelnější, ale pro mě je pohodlnější jíst jen zdravé jídlo - z bílkovinového jídla jsem dost unavený. "

Ducanova dieta je nejméně oblíbená strava mezi odborníky na výživu. Úbytek hmotnosti způsobený prudkým odmítáním tuků a sacharidů není dlouhodobý - v 80% případů se ztráta hmotnosti během diety vrátí. Vědecké studie ukazují, že Ducanova strava může dlouhodobě významně poškodit zdraví a normální metabolismus.